Sichuan Mutfağında acı, yemeklerde bolca kullanıldığından bölgenin kadınları “baharat kızları” olarak anılır. Sichuan bölgesine özgü bir diğer ürün de well salt diye anılan kuyu suyunun kaynatılması ile elde edilen kuyu tuzudur. Bu mutfak ile özdeşleşmiş acı biberin kullanımı, 16. yüzyılda […]
2 Comments
