Jiangsu mutfağı, Çin mutfağının farklı stillerini (Huaiyang, Yangzhou, Nanjing, Suzhou ve Zhenjiang gibi) içerir. Bu mutfak yumuşak/iyi pişmiş bir mutfak…
Bazı şehirlerde farklı diyalektler konuşulur. Örneğin başkenti Guangzhou (eskiden Canton) olan Guandong Eyaleti’nde üç farklı dil konuşulur: Kantonca, Chaoshan/Teochew lehçesi…