Şabu-şabu: İnce ince dilimlenmiş etlerin hızlıca haşlandığı ve ardından sosa batırıldığı bir güveç yemeği (1). Kotatsu: Bizdeki tandıra benzeyen, altına…
Meiji Restorasyonu (1868-1912) ile beraber yeni (ve çoğunlukla Batı menşeli) yiyecek ve tekniklerin giderek daha fazla Japon mutfağına girmiştir. Bu…