Et ve sebzelerin ufak ufak doğranıp pişirilmesi Doğu mutfaklarının tercihi. Bazı araştırmacılar bu kesim tercihinin nedenini etleri bütün pişirmeyi seven Batılı mutfakların odun, kömür gibi yakıtlarının bolluğunun aksine Doğu’da yakıtın az olması ve pişirmeyi hızlandırma çabasına bağlar. Bir diğer sav […]
Henüz yorum yok
