Mutfakları “milli” olarak etiketleme hevesi, milliyetçiliğin doğasından ve ulus devletin politik amaçlarından bağımsız ele alınamaz. Milli mutfaklar ve milli yemekler de birçok başka “milli” olduğunu iddia edilegelen maddi kültür unsuru gibi tamamen kurgusaldır. Bir mutfağı “milli” olarak etiketlemek için kullanılabilecek […]
Henüz yorum yok
