Meiji Restorasyonu (1868-1912) ile beraber yeni (ve çoğunlukla Batı menşeli) yiyecek ve tekniklerin giderek daha fazla Japon mutfağına girmiştir. Bu dönemde, besi hayvanlarının ve özellikle sığır etinin yenilmesi konusundaki dinsel yasağa karşı hamle yapılmıştır. 1872 yılında hükümet Budist rahiplerin sığır […]
Henüz yorum yok
