Elma ve Sirkesi

Arkeologlar, ilk elma ağaçlarının Hazar Denizi ve Karadeniz civarında çıktığına ve insanların MÖ 6500’den beri elma yediğine inanmaktadır.
Elma sirkesinin tespit edilmiş en eski izleri Mısır mezarlarından çıkan küplerin içinde, MÖ 3000’lere dayanmaktadır.
MÖ 1. yüzyılda elma suyunun İngiltere’de yaygın olarak tüketildiği bilinmekte, bu zevkin, Akdeniz civarına ise MS 1. yüzyılda yayıldığı düşünülmektedir.
Kral VIII. Henry (1509-1547), meyve satıcılarından dünyanın en iyi elma çeşitlerini araştırmasını istemiş, İngiltere’nin birçok yerinde meyve bahçeleri oluşturulmasına vesile olmuştur.
Bir elmanın kokusu ve lezzetinin yaklaşık 250 uçucu bileşenin harmanından kaynaklandığı tespit edilmiştir.
Günümüzde dünyada 7500’den fazla elma çeşidi vardır.
60 yaşını geçmiş kişilerin yaklaşık yarısı, kalsiyum ve diğer bazı minerallerin emilimi için gerekli olan mide asidine sahip değildir. Bu kişiler, mide asitlerini elma sirkesi ile artırarak mineral emilimini de artırabilirler.
MÖ 400’lerde Hipokrat, elma sirkesini antibiyotik gibi kullanmıştır. Samuraylar da güçlenmek için sirke kullanırlardı.
Elma sirkesinin asiditesi diş minesini geçici olarak yumuşattığı için sonrasında ağzı çalkalamak gerekir. Ancak hemen arkasından dişleri fırçalamak tavsiye edilmez.
Elma sirkesinin tansiyon düşürme, kan şekerini kontrol etme özelliği olduğu gibi, oksitlenme hasarına karşı vücudu koruduğu, boşaltımı kolaylaştırdığı da bilinmektedir.
Bakliyat ıslatılan suya konan bir yemek kaşığı elma sirkesinin gazı önlediği; yumurta haşlanan suya konan iki yemek kaşığı sirkenin yumurta kabuğunun çatlamadan kalmasını ve daha kolay soyulmasını sağladığı; pişirme suyuna konan elma sirkesinin eti daha yumuşak yaptığı ve kemiğinden daha fazla kalsiyum çektiği de elma sirkesinin faydaları arasındadır.