Okudum, çalıştım, gezdim,
okumaya devam ettim.
Aslında konu öğrenmekti.
Zamanla öğrenip paylaşmak oldu.
Paylaşımlar ilgi görünce yazılar devam etti.
İşte böyle oldu BÜ ve İTÜ ile başlayan serüvenin sonu.
Japon mutfağını genel bilgiler, sofra adabı ve yemek çeşitleri olarak üç bölümde incelemek istiyorum. En önemli kaynağımın sevgili Hülya Akal olduğunu işin başında belirtmek isterim. Tazelik, Japon mutfağının temelidir. Malzemeyi doğal …
Montaigne kardinalin evinde yediği öğle yemeğini şöyle anlatıyor: Onurlandırılmak istenen konuklar ev sahibinin ya yanında ya da karşısında oturtuluyor ve önlerine, içinde tuzlukların bulunduğu büyük gümüş tepsiler konuluyor. Onun üzerinde dörde …
Yunan’da Arkaik Dönem’de (MÖ 750-MÖ 480) arpa unundan yapılan ve maza denilen bir tür yufka ekmeği ön plandaydı. Ekmek de önceleri arpa unundan yapılmış, zamanla buğday arpanın yerini almıştır. …
Antik dünyada balıklar, tatlı su ve tuzlu suda yetişenler olarak ayrılmış. Tatlı su balıkları, kanallarda, havuzlarda yetiştirilmiş. Balıklardan, kabuklu deniz hayvanlarından, çekirgeden bir tür ekşi sos yapılıyor; bu sos …
