YAĞLAR
Sefarad Yahudileri (15. yy) Akdeniz’in öbür ucundaki (İspanya) zeytinyağı ülkesinden Osmanlı topraklarına geldiler. Türkler ve Ermeniler de, Rum ve Yahudi etkileşimiyle, Osmanlı mutfağında ayrı bir kategori olarak yer alan zeytinyağlı yemekleri menülerine kattılar.
Osmanlı ülkesinde sıvı yağlardan zeytinyağına ilaveten susam yağının da kullanıldığını biliyoruz.
Leave A Reply