Okudum, çalıştım, gezdim,
okumaya devam ettim.
Aslında konu öğrenmekti.
Zamanla öğrenip paylaşmak oldu.
Paylaşımlar ilgi görünce yazılar devam etti.
İşte böyle oldu BÜ ve İTÜ ile başlayan serüvenin sonu.
Mutfakları “milli” olarak etiketleme hevesi, milliyetçiliğin doğasından ve ulus devletin politik amaçlarından bağımsız ele alınamaz. Milli mutfaklar ve milli yemekler de birçok başka “milli” olduğunu iddia edilegelen maddi kültür unsuru gibi tamamen kurgusaldır. Bir mutfağı “milli” olarak etiketlemek için kullanılabilecek […]
Meiji Restorasyonu (1868-1912) ile beraber yeni (ve çoğunlukla Batı menşeli) yiyecek ve tekniklerin giderek daha fazla Japon mutfağına girmiştir. Bu dönemde, besi hayvanlarının ve özellikle sığır etinin yenilmesi konusundaki dinsel …
“Amerika göçmenlere karşı her zaman Avrupa'dan daha nazik olmuştur. Bunun sebebi Avrupa ülkelerinin dışlamak, Amerika'nın ki ise dahil etmek üzerine kurulmuş olması. Avrupa ülkeleri birbirine benzer ülkelerle çevrili ama Amerika'nın …
Nazi Almanya’sı, doğanın korunmasına ve organik tarımın yaygınlaşmasına yönelik yasalaşma faaliyetleri yapmıştır. Reich Hayvanları Koruma Yasası 1933, Reich Avcılık Yasası 1934, Reich Doğa Koruma Yasası 1935. Bu üç yasa, dünyadaki ilk kapsamlı ulusal …